Ons verhaal

Voor Tom en Annemarie van Agriturismo Scala draait alles om kwaliteit, rust en respect voor de natuur. Op hun kleinschalige olijfgaard in de Italiaanse regio Le Marche verzorgen zij iedere olijfboom met veel aandacht. In oktober worden de olijven met de hand geoogst en nog dezelfde dag naar een lokale olijfmolen gebracht, waar ze direct koud worden geperst. Daarna bottelen en etiketteren Tom en Annemarie iedere fles met de hand op hun Agriturismo. Zo ontstaat een biologische extra vergine olijfolie die de pure smaken van Le Marche weerspiegelt

Voor Felice Modica draait alles om de smaken van Sicilië. In de zonnige Val Tellaro produceert hij een authentieke extra vergine olijfolie uit het prestigieuze DOP-gebied Monti Iblei. Met respect voor de natuur en de tradities van het eiland maakt hij een olijfolie die de puurheid en het karakter van Sicilië weerspiegelt.

Naast olijfmaker is Felice ook een gepassioneerd wijnmaker. Net als zijn wijnen is ook zijn olijfolie een eerbetoon aan het Siciliaanse landschap, de mensen en de rijke smaken van het eiland.

Voor Tenute Balsamo draait alles om de pure smaken van Sicilië. Vanuit Enna, in het hart van het eiland, produceren zij met veel zorg een 100% biologische extra vergine olijfolie. Met respect voor de natuur en liefde voor hun land werken zij uitsluitend met zorgvuldig geselecteerde olijven. Zo ontstaat een authentieke olijfolie die de kracht en het karakter van Sicilië in iedere druppel laat proeven.

Voor de familie van Oleificio Mallia draait alles om kwaliteit, traditie en respect voor de natuur. Vanuit hun eigen olijfmolen, vlak bij Modica in het zuidoosten van Sicilië, produceren zij extra vergine olijfolie van bijzondere lokale olijfvariëteiten, waaronder de zeldzame Verdese.

De olijven worden met de hand geoogst en nog dezelfde dag koud geperst. Door de olijfolie vervolgens op natuurlijke wijze te laten bezinken, blijven de pure smaken en het karakter van iedere oogst optimaal behouden.

Bij Quinta da Alameda draait alles om traditie, kwaliteit en respect voor de natuur. Vanuit de Portugese Dão-regio produceren zij al generaties lang authentieke extra vergine olijfolie, waarbij vakmanschap en pure smaken centraal staan.

De olijven worden met de hand geoogst en nog op de dag van de pluk koud geperst. Zo blijven de natuurlijke aroma’s, de frisse smaak en de van nature aanwezige polyfenolen optimaal behouden. Het resultaat is een extra vergine olijfolie die het karakter van Dão weerspiegelt.

Voor Mitrani draait alles om traditie, pure smaken en liefde voor de natuur. Vanuit Puglia maken zij een 100% Apulische (Coratina-olijf) extra vergine olijfolie, geïnspireerd door de rijke culinaire tradities van de streek. Met respect voor het land en de overtuiging dat de mooiste producten ontstaan wanneer je samenwerkt met de natuur, produceren zij een olijfolie met een uitgesproken karakter en een eerlijk verhaal.

Voor Montemelino zijn natuur, traditie en kwaliteit onlosmakelijk met elkaar verbonden. Aan de oevers van het Trasimenomeer in Umbrië verzorgen zij al generaties lang olijfgaarden en wijngaarden. Met dezelfde zorg en toewijding produceren zij zowel karaktervolle wijnen als authentieke extra vergine olijfolie, waarin het karakter van Umbrië centraal staat.

Hun olijfolie is fruitig en elegant, met tonen van artisjok, wilde kruiden, olijfblad en verse amandel. De verfijnde balans tussen fruitigheid, bitterheid en kruidigheid maakt deze olijfolie een prachtige weerspiegeling van het landschap waarin zij wordt gemaakt.

Voor Antico Frantoio Dalla Fina zijn traditie, familie en vakmanschap al generaties lang onlosmakelijk met elkaar verbonden. Sinds 1923 produceren zij in de groene heuvels van de Val d’Alpone authentieke extra vergine olijfolie volgens traditionele methoden.

Voor ons heeft Dalla Fina een bijzondere betekenis. Tijdens een bezoek aan Sandro de Bruno, één van de eerste wijnmakers met wie we gingen samenwerken, maakten we kennis met zijn zus Claudia. Haar passie voor echte extra vergine olijfolie werkte aanstekelijk en vormde het begin van onze eigen ontdekkingsreis. Die passie groeide, jaren later, uit tot House of Olive.

In het zonnige Castilla-La Mancha, in het hart van Spanje, werken wij samen met twee gepassioneerde olijfboeren die al generaties lang authentieke extra vergine olijfolie produceren. Met respect voor de natuur, de olijfgaarden en de tradities van de streek maken zij olijfolie waarin kwaliteit, puurheid en vakmanschap centraal staan.

De olijven worden met zorg geoogst en nog dezelfde dag naar de olijfmolen gebracht om koud te worden geperst. Zo blijven de natuurlijke aroma’s, de rijke smaak en het karakter van iedere olijf optimaal behouden.

Voor House of Olive selecteerden we samen vier bijzondere extra vergine olijfoliën, gemaakt van de Castellana, Arbequina en Cornicabra-olijf. Iedere olijfolie weerspiegelt het karakter van Castilla-La Mancha en vertelt het verhaal van de mensen die haar met passie produceren.