Oleificio Mallia Bellantonio Olijfolie | Verdese | Sicilië

Vlak bij Modica, in het zuidoosten van Sicilië, produceert Oleificio Mallia de bijzondere Bellantonio Extra Vergine Olijfolie. Hiervoor gebruikt het familiebedrijf uitsluitend de zeldzame Verdese-olijf, een lokale Siciliaanse olijfvariëteit die bekendstaat om haar krachtige en uitgesproken karakter.

Eerst plukken de producenten de olijven met de hand. Vervolgens brengen zij de oogst direct naar hun eigen frantoio. Daar extraheren zij de olijven nog dezelfde dag koud bij een temperatuur onder de 27°C. Daardoor blijven de natuurlijke aroma’s, polyfenolen en antioxidanten optimaal behouden.

Daarnaast verwerkt Oleificio Mallia de olijven uitsluitend mechanisch, zonder gebruik van chemicaliën of verhitting. Vervolgens laat het bedrijf de olijfolie op natuurlijke wijze bezinken in plaats van te filteren. Zo blijft het pure karakter van de Verdese-olijf volledig behouden.

Bellantonio heeft een sterk en intens karakter. Eerst proef je een aangename bitterheid. Vervolgens komen de fruitige en kruidige tonen steeds meer naar voren. Tot slot blijven verfijnde aroma’s van artisjok, groene tomaat, amandel en vers gemaaid gras nog lang aanwezig.

Verdese olijfolie uit Sicilië

Deze Oleificio Mallia Bellantonio Olijfolie heeft een ondoorzichtig smaragdgroene kleur en verfijnde aroma’s van artisjok, groene tomaat, amandel en vers gemaaid gras. Dankzij de mooie vloeibaarheid is een klein scheutje al voldoende om gerechten extra diepgang en karakter te geven.

Wat maakt deze Siciliaanse olijfolie bijzonder?

• Premium extra vergine olijfolie uit Sicilië
• 100% monocultivar van Verdese-olijven
• Beschermde oorsprongsbenoeming D.O.P.
• Met de hand geoogst
• Direct na de pluk in de eigen molen koud geëxtraheerd
• Rijk aan natuurlijke polyfenolen en antioxidanten
• Ongefilterd en uitsluitend natuurlijk bezonken
• Uitsluitend mechanisch verwerkt
• Verpakt in UV-beschermend glas
• Voorzien van een geïntegreerde schenktuit
• Afkomstig van duurzame en sociale landbouw

Heerlijk bij

• Salades en koude gerechten
• Vleesgerechten en mixed grills
• Gegrilde groenten
• Soepen
• Roosteren, grillen en wokken
• Visgerechten en bruschetta