Oleificio Mallia Primaluce Olijfolie | Biancolilla | D.O.P. Sicilië

Vlak bij Modica, in het zuidoosten van Sicilië, produceert Oleificio Mallia de bijzondere Primaluce Extra Vergine Olijfolie. Voor deze D.O.P.-olijfolie gebruikt het familiebedrijf uitsluitend de Biancolilla-olijf, een oude en authentieke Siciliaanse olijfvariëteit die bekendstaat om haar elegante en verfijnde karakter.

De olijven worden in oktober met de hand geoogst en vervolgens binnen vijf uur naar de eigen frantoio gebracht. Daar extraheren zij de olijven koud bij een temperatuur onder de 27°C. Daardoor blijven de natuurlijke aroma’s, de van nature aanwezige polyfenolen en de antioxidanten optimaal behouden.

Daarnaast verwerkt Oleificio Mallia de olijven uitsluitend mechanisch, zonder gebruik van chemicaliën of verhitting. Vervolgens laat het bedrijf de olijfolie op natuurlijke wijze bezinken in plaats van te filteren. Zo blijven de pure eigenschappen van de Biancolilla-olijf volledig behouden.

Primaluce heeft een verfijnd en delicaat karakter. De kleur is groen met gouden nuances en de geur is elegant en aromatisch. Eerst proef je een medium fruitigheid. Vervolgens komen subtiele grassige tonen en een vleugje artisjok naar voren. Tot slot zorgt een lichte peperige toets voor extra levendigheid, terwijl de groene aroma’s nog lang aanwezig blijven.

De bijzondere Biancolilla-olijf

De Biancolilla groeit in de binnenlanden van Sicilië en behoort tot de meest karakteristieke olijfvariëteiten van het eiland. Juist haar zachte, verfijnde en aromatische karakter maakt deze monocultivar geliefd bij liefhebbers van elegante Extra Vergine Olijfolie.

Wat maakt deze Siciliaanse olijfolie bijzonder?

• Premium Extra Vergine Olijfolie uit Sicilië
• 100% monocultivar van Biancolilla-olijven
• Beschermde oorsprongsbenoeming D.O.P.
• In oktober met de hand geoogst
• Binnen vijf uur na de pluk koud geëxtraheerd
• Rijk aan natuurlijke polyfenolen en antioxidanten
• Ongefilterd en uitsluitend natuurlijk bezonken
• Uitsluitend mechanisch verwerkt
• Verpakt in UV-beschermend glas
• Voorzien van een geïntegreerde schenktuit
• Afkomstig van duurzame en sociale landbouw

Heerlijk bij

• Visgerechten
• Salades
• Gegrilde groenten
• Bruschetta
• Lichte pastagerechten
• Roosteren, grillen en wokken

Dankzij het verfijnde en aromatische karakter verrijkt deze Oleificio Mallia Primaluce Olijfolie zowel koude als warme gerechten. Iedere druppel brengt de zon, de tradities en de pure smaken van Sicilië naar tafel.