Oleificio Mallia Chiaraluce Olijfolie | D.O.P. Sicilië

Vlak bij Modica, in het zuidoosten van Sicilië, produceert Oleificio Mallia de bijzondere Chiaraluce Extra Vergine Olijfolie. Voor deze D.O.P.-olijfolie combineert het familiebedrijf twee authentieke Siciliaanse olijfvariëteiten: Verdese en Maresca. Samen zorgen zij voor een elegante en bijzonder evenwichtige olijfolie.

De olijven worden met de hand geplukt en vervolgens binnen enkele uren naar de eigen frantoio gebracht. Daar extraheren zij de olijven koud bij een temperatuur onder de 27°C. Daardoor blijven de natuurlijke aroma’s, de van nature aanwezige polyfenolen en de antioxidanten optimaal behouden.

Daarnaast verwerkt Oleificio Mallia de olijven uitsluitend mechanisch, zonder gebruik van chemicaliën of verhitting. Vervolgens laat het bedrijf de olijfolie op natuurlijke wijze bezinken in plaats van te filteren. Zo blijven de pure smaken van beide olijfvariëteiten volledig behouden.

De Verdese-olijf groeit in de oostelijke binnenlanden van Sicilië en geeft de olijfolie een intens fruitig karakter, een medium bittertje en een lichte kruidigheid. De Maresca-olijf voegt vervolgens een delicate zoetheid en een aangename toets van artisjok toe.

Chiaraluce heeft een heldergroene kleur met gouden tinten en een kruidige geur. Eerst proef je een medium fruitigheid. Vervolgens komen de lichte kruidigheid en de subtiele zoetheid naar voren. Tot slot zorgt een fijne peperige toets voor extra levendigheid. Juist die balans maakt deze Siciliaanse olijfolie bijzonder veelzijdig.

Wat maakt deze Siciliaanse olijfolie bijzonder?

• Premium Extra VergineOolijfolie uit Sicilië
• Blend van Verdese- en Maresca-olijven
• Beschermde oorsprongsbenoeming D.O.P.
• Met de hand geoogst
• Binnen enkele uren na de pluk koud geëxtraheerd
• Rijk aan natuurlijke polyfenolen en antioxidanten
• Ongefilterd en uitsluitend natuurlijk bezonken
• Uitsluitend mechanisch verwerkt
• Verpakt in UV-beschermend glas
• Voorzien van een geïntegreerde schenktuit
• Afkomstig van duurzame en sociale landbouw

Heerlijk bij

• Peulvruchten
• Soepen
• Vleesgerechten
• Salades
• Gegrilde groenten
• Roosteren, grillen en wokken

Dankzij het bijzondere evenwicht tussen fruitigheid, kruidigheid en zachtheid verrijkt deze Oleificio Mallia Chiaraluce Olijfolie zowel koude als warme gerechten. Iedere druppel brengt de zon, de tradities en de smaken van Sicilië naar tafel.