Scala | Biologische Extra Vergine Olijfolie | Le Marche | Italië

In de heuvels van Potenza Picena, in de Italiaanse regio Le Marche, ligt Agriturismo Scala van Tom en Annemarie. Hier produceren zij op kleinschalige wijze een biologische Extra Vergine Olijfolie, met veel aandacht voor natuur, kwaliteit en vakmanschap.

Hun olijfgaard van 1,5 hectare telt ongeveer 180 olijfbomen. Eerst worden de bomen in de late winter gesnoeid. Vervolgens verschijnen in het voorjaar de bloesems en rijpen de olijven gedurende de zomer langzaam verder.

Met de hand geoogst

In oktober oogsten Tom en Annemarie de olijven met de hand en brengen zij de vers geplukte olijven naar een nabijgelegen perserij. Daar worden de olijven nog dezelfde dag koud geperst. Daardoor blijven de natuurlijke aroma’s, frisheid en voedingsstoffen optimaal behouden.

Daarna filteren, bottelen en etiketteren Tom en Annemarie de olijfolie met de hand op hun Agriturismo. Zo vangen zij de smaak van hun land in iedere druppel.

Fris, fruitig en vol karakter

Deze Extra Vergine Olijfolie is een blend van acht olijfvariëteiten. Eerst proef je groene en fruitige tonen. Vervolgens komen subtiele hints van artisjok naar voren. Tot slot ontwikkelt zich een fijne peperige toets die zacht in de keel blijft hangen en de olijfolie extra levendigheid geeft.

Wat maakt deze Italiaanse olijfolie bijzonder?

• Biologische Extra Vergine Olijfolie uit de Marche
• Kleinschalig geproduceerd door Tom en Annemarie van Agriturismo Scala
• Handmatig geoogst in oktober
• Nog dezelfde dag koud geperst voor maximale versheid
• Blend van acht olijfvariëteiten
• Fris, fruitig en licht grassig karakter
• Subtiele tonen van artisjok en een fijne peperige toets
• Verpakt in een elegante glazen fles

Heerlijk bij

• Als dressing over salades
• Als garnering bij vis- en groentegerechten
• Om in te bakken
• Om focaccia of vers brood in te dippen

Deze biologische Extra Vergine Olijfolie weerspiegelt niet alleen de smaken van de Marche, maar vertelt bovendien het verhaal van Tom en Annemarie: kleinschalig, eerlijk en met liefde gemaakt.