Scala Millefiori honing – Le Marche

Rauwe bloemenhoning uit Le Marche

Deze biologische millefiori honing van Agriturismo Scala wordt gemaakt door de bijen van Tom en Annemarie. In de zomer verzamelen de bijen nectar van wilde bloemen, olijfbomen en bloesems die op en rond hun boerderij in de heuvels van Le Marche groeien.

De honing is rauw en onbewerkt en wordt niet verhit. Na de oogst wordt hij voorzichtig uit de raten gehaald, zodat de natuurlijke aroma’s, enzymen en voedingsstoffen zo mooi mogelijk behouden blijven.

Omdat het een echte millefiori – oftewel wilde bloemenhoning – is, weerspiegelt iedere oogst de bloemen en planten die op dat moment rondom de bijenkasten groeien.

Tom & Annemarie – Agriturismo Scala

In de heuvels van Potenza Picena, in Le Marche, runnen Tom en Annemarie hun Agriturismo Scala. Hier werken ze op kleine schaal met producten van hun eigen land.

Ook de bijenkasten worden op natuurlijke wijze gehouden, zonder chemicaliën of toevoegingen. Zo ontstaat een pure honing die rechtstreeks verbonden is met het landschap rondom hun agriturismo.

Bewaaradvies

Bewaar de honing op kamertemperatuur en uit direct zonlicht. Rauwe honing kan na verloop van tijd van nature kristalliseren. Verwarm de pot eventueel voorzichtig au bain-marie om de honing weer vloeibaarder te maken.