Pierolea BAJU – Sassari Sardinië

BAJU van Pierolea is een biologische extra vergine olijfolie uit de omgeving van Sassari, in het noorden van Sardinië. De olie wordt gemaakt van 100% Bosana, dé olijfvariëteit van het eiland.

De olijven worden met de hand geoogst en zo snel mogelijk koud geëxtraheerd. BAJU wordt niet gefilterd, waardoor het pure en uitgesproken karakter van de Bosana mooi behouden blijft.

In geur en smaak vind je frisse, groene tonen van vers gemaaid gras, artisjok en amandel. Daarna volgen een aangename bitterheid en fijne peperigheid die lang blijven hangen. Krachtig en levendig, maar tegelijkertijd prachtig in balans.

Een biologische Sardijnse olijfolie met behoorlijk wat karakter, die zowel puur als in warme gerechten uitstekend tot zijn recht komt.

Pierolea – oude olijfgaarden krijgen een nieuw leven

Pierolea ontstond vanuit een bijzondere missie: verlaten olijfgaarden herstellen en het eeuwenoude olijferfgoed van Sardinië behouden.

Rond Sassari brengt Pier oude olijfbomen en vergeten olijfgaarden opnieuw tot leven. Hij werkt biologisch en met respect voor het landschap en de tradities van het eiland. Zo blijven niet alleen de bomen behouden, maar ook de lokale Bosana-olijf en het verhaal dat bij deze oude gaarden hoort.

Iedere fles BAJU vertelt daarmee meer dan alleen het verhaal van een goede olijfolie. Het is ook het verhaal van oude bomen die opnieuw worden verzorgd en olijfgaarden die een tweede leven krijgen.

En aan zo’n mooi verhaal dragen wij graag bij.

🍽️ Salades, bruschetta, gegrilde groenten, pasta, vlees en vis. Ook uitstekend om mee te bakken, roosteren en grillen.
🌿 100% Bosana · biologisch · ongefilterd · Sardinië.