Oleificio Mallia Primaluce – Sicilië

Primaluce van Oleificio Mallia is een extra vergine olijfolie uit het zuidoosten van Sicilië, gemaakt van 100% Biancolilla. Deze oude Siciliaanse olijfvariëteit staat bekend om haar zachte, elegante en aromatische karakter.

De olijven worden in oktober met de hand geoogst en binnen vijf uur in de eigen frantoio koud geëxtraheerd bij een temperatuur onder 27°C. De olie wordt uitsluitend mechanisch verkregen. Daarna krijgt Primaluce de tijd om op natuurlijke wijze te bezinken en wordt de olie niet gefilterd.

Primaluce is verfijnd, fris en elegant, met een mooie fruitigheid en groene tonen van vers gras en een subtiel vleugje artisjok. Een lichte peperigheid geeft de olie nét wat extra spanning en zorgt voor een frisse, lange afdronk.

Een Siciliaanse extra vergine olijfolie voor wie van een zachtere en elegante olie houdt, maar wél eentje met karakter.

Oleificio Mallia – van olijfgaard tot eigen frantoio

Oleificio Mallia ligt vlak bij Modica, in het zuidoosten van Sicilië. Hier houdt de familie het hele proces dicht bij huis. Van de olijven in de boomgaard tot de verwerking in hun eigen frantoio: ze hebben iedere stap zelf in handen.

Voor Primaluce kiezen ze uitsluitend voor Biancolilla, een oude olijfvariëteit die helemaal bij Sicilië hoort. Geen blend, maar één lokale olijf die alle ruimte krijgt om haar eigen zachte, fruitige en elegante karakter te laten zien.

Primaluce laat mooi zien dat een goede olijfolie niet krachtig hoeft te zijn om karakter te hebben.

🍽️ Visgerechten, salades, gegrilde groenten, bruschetta en lichte pastagerechten. Ook geschikt om mee te bakken, roosteren, grillen en wokken.
🌿 100% Biancolilla · koud geëxtraheerd · ongefilterd